Sahramia leipurille

torstai 4. helmikuuta 2016

Sain joululahjaksi sisaruksiltani Sandron keittokirjan ja se on ollut tosi mieluisa, vaikken vielä montaa reseptiä olekaan ehtinyt sieltä kokeilemaan.

Vähän aikaa sitten tein Sandron leipää, eli sitä kuuluisaa sahramilla maustettua leipää, jota ainakin itse aina Sandrossa himoitsen. Kirjan mukaan leipä on olennainen osa Sandron lounasta ja sen voi syödä sellaisenaan, kastaa dippeihin ja keittoihin tai sillä voi vaikka kaapia loput kastikkeet lautaselta.


Sandron leipä

5 dl vettä
700 g vehnäjauhoja
9 g kuivahiivaa (laitoin koko 11 g pussin)
0,5 rkl suolaa
3 rkl hunajaa
0,5 g sahramia
2 rkl auringonkukkaöljyä
1 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl auringonkukansiemeniä (en laittanut)

Lämmitä vesi hiivapaketin ohjeiden mukaiseksi. Lisää hiiva, sahrami, suola ja kaksi ruokalusikkalista hunajaa. (Näin tein, vaikka olenkin oppinut, että kuivahiiva pitäisi aina sekoittaa pieneen määrään jauhoja.) Sekoita hyvin ja lisää sitten jauhoja vähän kerrallaan. Jatka lisäämistä kunnes taikina on notkeaa.

Alusta taikinaa monitoimikoneessa 5 min (käsim 10 min), peitaä kostella pyyhkeellä ja ainna taikinan kohota kaksinkertaiseksi (noin 45 min).

Muovaa taikina jauhotetulla tasolla kahdeksi isoksi pyöreäksi leiväksi ja siirrä ne pellille. Anna kohota vielä 10 min.


Paista uunissa 180´c:ssa noin 40 min (meidän kiertoilmauunissa 30 min). Ota leivät uunista ja sivele varovasti öljyllä, johon on sekoitettu 1 rkl hunajaa. Ripottele pinnalle seesamin- ja auringonkukansiemenet ja paista vielä noin 20 min (meidän kiertoilmauunissa 10 min). Ota leivät uunista ja anna jäähtyä ritilällä.


Ohjeessa todettiin, että  taikinasta voi tehdä myös sämpylöitä tai flatbredin, mutta  että isot leivät ovat siitä parempia, etteivät ne kuivu niin nopeasti.

Noh, kuten aiemmin jo mainitsin, meillä ei ollut sitä ongelmaa. Yhtäkkiä huomasimme nimittäin P:n kanssa, että leivästä oli jäljellä enää kaksi viipaletta. P lähtikin kipin kapin viemään toista leipää ystävillemme naapuriin, koska pian me oltaisi varmasti tuhottu sekin...


Leipä on siis tosi hyvää ja sahraminmaku ainakin minusta juuri sopivan maltillinen. Suosittelen kokeilemaan.

6 kommenttia:

  1. Jesjesjes kiitos Alma!! :)

    Sahramia jäi sopivasti joulupullan leivonnasta. Tätä leipää teen heti huomenna! ;)

    Ida

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Todellakin! Meni koko leipä kahteen pekkaan heti lämpimänä :D

      Poista
  2. Kiitos! Sandron leipä on niin hyvää, että tätä on nyt pakko kokeilla itse :)

    VastaaPoista

Kiitos kommentistasi ja kiva kun kävit.:) Anonyymi, jätäthän nimimerkin.